中国的肉类加工业经历了从冷冻肉到热鲜肉，再到冷却肉的发展轨迹，其中速冻方便肉类食品发展迅速，成为维持许多肉类食品加工企业新的经济支柱，传统肉制品逐步走向现代化，西式肉制品发展迅速。猪肉加工作为肉制品加工中最主要的细分，猪肉的价格较大的影响了整个产业链环节。

随着现代人们生活节奏的加快，生活水平也在不断地提高和改善，消费者越来越追求安全、健康、方便、快捷的饮食，而速冻调理肉制品恰好就是这样一款能够满足广大消费者需求的肉制品。当前中国经济已由高速增长阶段转向高质量发展阶段，而肉制品是健康中国、强壮民族不可或缺的产业，高品质的发展更是肉制品行业健康长效发展的重要保障。随着肉制品市场规模的不断扩大拉动着肉制品加工市场的可持续发展，目前国内主要还是以生猪为主要的肉制品加工。

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根据中研普华研究院《2022-2027年中国肉制品加工行业市场全景调研与发展前景预测报告》显示：

2023年2月份，全国居民消费价格同比上涨1.0%。其中，城市上涨1.0%，农村上涨1.0%;食品价格上涨2.6%，非食品价格上涨0.6%;消费品价格上涨1.2%，服务价格上涨0.6%。1­­—2月平均，全国居民消费价格比上年同期上涨1.5%。2月份，全国居民消费价格环比下降0.5%。其中，城市下降0.5%，农村下降0.5%;食品价格下降2.0%，非食品价格下降0.2%;消费品价格下降0.6%，服务价格下降0.4%。“猪粮比价”是直观反映生猪养殖成本收益对比关系的重要指标，通俗说就是生猪价格和作为生猪主要饲料的玉米价格的比值。猪粮比越高，说明养殖利润越好，反之则越差。但两者比值过大或过小都不正常。

按照国家发改委在2021年6月发布的《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》，当猪粮比价低于6: 1时，发布三级预警;当猪粮比价连续3周处于5:1-6:1时，发布二级预警;当猪粮比价低于5:1时，发布一级预警。过度下跌三级预警发布时暂不启动临时储备收储;二级预警发布时视情启动;一级预警发布时，启动临时储备收储。地方启动临时储备收储条件参照国家层面做法执行。

2023年1月，生猪和猪肉价格继续下跌。国内市场，2022年末生猪存栏创历史新高，能繁母猪产能大幅增加，短期内猪肉供应充足，随着生活秩序恢复，餐饮将逐步提振，但短期内消费增幅预计低于供给增幅，猪肉价格维持弱势震荡。国际市场，全球生猪供应充裕，加之饲料成本存下跌空间，预计生猪和猪肉价格总体延续回落趋势。全年猪肉产量5541万吨,比上年增加246万吨,增长4.6%。2022年末,全国生猪存栏45256万头,比上年末增加333万头,增长0.7%。其中,能繁殖母猪存栏4390万头,增加62万头,增长1.4%。 牛羊生产较为稳定,牛奶产量持续增长。

中国肉制品加工行业市场发展现状分析2023

随着中国经济的不断发展，消费水平的提高，人们对肉制品的需求也在不断增加。同时，改革开放以及政府政策支持，使得中国肉制品加工行业发展迅速，市场规模也在不断扩大。政府支持中肉制品行业的政策有多项，比如政府支持新型肉制品企业开展研发，支持企业投入更多的资金，支持企业提升自身的技术水平，支持企业改进生产工艺等。肉制品加工企业的技术水平也在不断提高，使得企业能够提供更高质量的产品。企业采用先进的设备和过程，更新技术，加强技术研发，提高产品质量。同时，企业也加强了对原料的检查，确保原料的质量，进一步提高了产品质量。

新冠疫情防控以来，全球肉类市场产生了巨大影响。从根本上讲，国际市场需要中国需求保持，以避免过去6个月发生的情况，也就是说没有中国的需求不可能满足过去10~15年来其他国家为满足中国需求而增加的供应。其他市场也有自己的供应渠道，当通常运往中国的产品被“倾销”到他们脚下时，这些渠道就被打乱了。因此，过去6个月的价格下跌影响了整个行业。其中的好处是，价格现在处于更可行的水平，应该会降低未来的风险。目前的价格似乎更好地反映了这些商品的真实价值，而不是过热的“大流行”价格。然而，可人们确实觉得在市场稳定之前还有一段路要走，大多数市场仍处于产品积压状态。

从目前来看，中国肉制品加工行业市场规模和未来发展趋势非常令人看好，政府政策支持、企业技术水平提高和消费者对肉制品的需求提高，三者共同作用，将会进一步推动中国肉制品加工行业的发展。未来，中国肉制品加工行业将朝着更大规模、更高质量的发展方向发展，为中国经济发展做出更大的贡献。

中国肉制品加工行业是中国食品行业中占主导地位的重要行业，也是中国最大的食品加工行业之一。调研显示，2016年，中国肉制品加工行业市场规模为1.53万亿元，2017年达到1.7万亿元，2018年突破2万亿元，2019年达到2.2万亿元，2020年达到2.4万亿元，2021年达到2.7万亿元，2022年达到3万亿元，2023年达到3.3万亿元，2024年达到3.6万亿元，2025年达到4万亿元。

《2022-2027年中国肉制品加工行业市场全景调研与发展前景预测报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。